PureUp, Wacker & Schwob, Sutter Begg (Sutter AG), United Against Waste Schweiz und Sproudz AG haben sich zusammengeschlossen, um ein strukturelles Problem anzupacken: Einwandfreie Schweizer Früchte, die heute, weil sie für die Tafel zu klein, zu gross, zu dick, zu dünn sind, ungenutzt verloren gehen, werden künftig vor Ort zu hochwertigem Fruchtpürée verarbeitet – und ersetzen importierte Fruchtprodukte in Basler Bäckereien. Eine agile Pürée-Anlage macht’s möglich. Das ist Kreislaufwirtschaft zum Anbeissen: weniger Food Waste, kürzere Transportwege, weniger Emissionen und mehr regionale Wertschöpfung.